El viaje de una lechuga murciana: del campo al plato en 24 horas

La cercanía entre producción y consumo permite ofrecer alimentos frescos, reducir emisiones y reforzar el modelo de proximidad.

En la Región de Murcia, uno de los principales motores agrícolas de España, algunos productos pueden recorrer el camino del campo a la mesa en menos de un día. Es el caso de la lechuga, uno de los cultivos estrella de la zona.

Tras ser recolectada en explotaciones agrícolas locales, la lechuga pasa por procesos de selección, lavado y distribución antes de llegar a mercados, supermercados o restaurantes en cuestión de horas. Esta rapidez garantiza frescura, calidad y un menor impacto ambiental al reducir los transportes largos.

El modelo de consumo de proximidad, también conocido como ?kilómetro 0?, gana cada vez más fuerza entre consumidores y profesionales de la hostelería. Apostar por productos locales no solo beneficia al agricultor, sino que también contribuye a una alimentación más sostenible.