¿Tiene la sociedad actual unos buenos hábitos alimentarios?

ALIMENTACIÓN

Tener unos buenos hábitos alimentarios es importante para la salud. Pero la sociedad de hoy en día tiene unos hábitos alimentarios muy diferentes a los de antes ya que han cambiado.

Mientras nuestros antepasados estaban condicionados a los alimentos que había a su alcance, el desarrollo de la industria alimentaria ha marcado las costumbres que indudablemente también han marcado nuestra salud, tanto en lo bueno como en lo malo.

Hoy en día tenemos a nuestra disposición una variedad de alimentos de cualquier tipo sin necesidad de limitar la temporada de cada alimento y al alcance de prácticamente todos se dispone de forma permanente. Estos cambios continuados de alimentos sin ningún orden estacional y sin descansos naturales, generan nuevas moléculas para las que nuestro cuerpo puede sufrir enfermedades de las que no somos conscientes.

Los principales cambios han sido:

? Variaciones genéticas en alimentos como cereales.

? Aumento del consumo de leche y sus derivados.

? Cambios en las preparaciones, con altas temperaturas superiores a 110°C en cocciones, frituras y asados.

? Contaminación alimentaria por aditivos.

? Extracción de los aceites vegetales a través de disolventes y refinamiento.

? Técnicas modernas de sobreexplotación agrícola y crecimiento rápido de animales.

? El desarrollo de fastfood restaurants.

Hay que corregir los errores que nos condicionan por vivir en una sociedad moderna.