Aquí en Calasparra se cultiva uno de los tres únicos arroces con denominación de Origen de España. Este cereal tan conocido, empezó a cultivarse a principios del siglo XV según diversos documentos que lo acreditan. 

Su entorno ecológico es diferente respecto de las demás zonas arroceras, ya que se cultiva en un área muy montañosa y soleada, situada al Noroeste de la Región de Murcia. Su producción anual es muy limitada, de 2,5 millones a 3,5 millones de kilos según documentos existentes en el museo del arroz.

El método de regadío se realiza mediante unas terrazas que permiten que la renovación de las aguas sea muy constante y su tiempo de recolecta se da durante los meses de Octubre y Noviembre, aun así, este cereal es consumido durante todo el año.

Se riega con aguas limpias y frescas, recién desembalsadas. A lo largo de su cultivo no se emplean productos químicos insecticidas porque no existen plagas que afecten al cultivo; en este entorno ecológico de cultivo se practican rotaciones de cultivo (típicas de la agricultura tradicional) que favorecen la eliminación de las potenciales plagas de manera.

Como ya se conoce, los cereales son la base de la dieta mediterránea, y entre ellos el arroz ocupa una gran parte; que nos ayuda a mantener una dieta sana y equilibrada. Existen dos tipos de arroz: "Arroz Bomba" y "Arroz Balilla por Sollana", estos tipos de arroces, raramente se pasan y obtienen un sabor más sabroso que el resto.