La ONU ha planteado que se apliquen impuestos a los alimentos ricos en grasas, azúcar y sal. Es una de las propuestas que se incluye en el documento para reducir el consumo de estos productos, e intentar frenar el avance de la obesidad y el sobrepeso.

Naciones Unidas considera que gravar estos productos permitiría a los estados emplear esa recaudación en rebajar el precio de productos saludables, como la fruta. También plantea conceder subvenciones para favorecer la comercialización de estos alimentos.

En el informe, muy crítico con los gobiernos y la industria agroalimentaria, se habla de que la introducción de esta tasa a la grasa, como han aprobado Dinamarca, Finlandia, Francia y Hungría, puede ser un instrumento "eficaz", puesto que el precio de los productos es un factor determinante en los niveles de consumo. Cuanto más caro sea producirlo y adquirirlo, más reticencias para comprarlo. La ONU calcula, por ejemplo, que gravar un 10% los refrescos reduciría entre un 8 y un 10% su compra.

La ONU afirma que "la preocupación típica de que subir impuestos perjudica a los pobres", que se ven obligados a seguir dietas poco sanas, se solucionaría utilizando los ingresos de esas tasas en hacer que los alimentos sanos sean más asequibles".

Por otro lado, Naciones Unidas plantea endurecer los criterios de publicidad de productos que consumen menores, de manera que se prohíban todos los anuncios que puedan alentar a los niños a consumir más alimentos con alto contenido en grasa, azúcar y sal.
También plantea que la Organización Mundial de la Salud estudie sanciones a los países que no cumplan con los compromisos para reducir la cifra de muertes "evitables" por la obesidad y el sobrepeso.

Mientras, el hambre afecta a 925 millones de personas, según la FAO. Es la primera vez que la ONU compara la dimensión de la obesidad con la desnutrición.