Juanjo: Hola, ¿Cuántos años llevas trabajando en la panadería?

Juan: 21

juanjo: ¿Es duro el trabajo?

Juan: Sí

 Juanjo: ¿Es un negocio familiar? 

Juan: Sí

Juanjo: ¿Hay que adaptarse a los nuevos tiempos?

 Juan:Sí, pero a veces en las cosas modernas se pierde la calidad del producto.

 Juanjo:¿Para ello que se hace?

 Juan:Amoldarse a lo que pide el cliente.

Juanjo:¿Hace a parte otras cosas a parte de pan?

 Juan:Si como las tortas de navidad albudeiteras, tortas de naranja, de chicharrones, pizza,?

 Juanjo:¿Las recetas son propias?

 Juan:Son propias y familiares. Vienen de mis abuelos.

 Juanjo:¿Cuál es el producto más fácil de elaborar?

 Juan:El pan.

 Juanjo:¿Y el más difícil?

 Juan:Las tortas de navidad.

 Juanjo:¿Ha aumentado el consumo de pan integral?

Juan:Sí.

 Juanjo:¿Quién compra más pan integral?

 Juan:Los mayores por problemas de salud.

 Juanjo:¿Se nota la crisis en el pan?

 Juan:Sí

Juanjo:¿Es verdad que saliste en los 7 magníficos?

 Juan:Si en la categoría de deportes.

 Juanjo:Cuéntanos tu paso por el programa.

 Juan:Fue muy divertido y entretenido. Un momento que quería ir a la tele para ver como es el detrás de cámaras.

 Juanjo ¿Te gustaría que tus hijos siguieran con el negocio?

Juan:Pues la verdad es que no, me gustaría que se sacaran alguna carrera, por que el trabajo en una panadería es muy duro, a la hora de hacer pan te tienes que levantar de madrugada para tenerlo listo para el día siguiente, y a la hora de tiempo, libre tampoco se tiene porque el pan es algo que todos los días se consume.

 Juanjo:dicen que las tortas de navidad Albudeiteras son famosas en la Regiónde Murcia ¿Por qué?

 Juan:Por su elaboración casera y tradicional.

 Juanjo:¿Solo los albudeiter@s compran estas tortas o viene gente de fuera también?

 Juan:Vienen de toda España y del extranjero sobre todo gente albudeitera que vive fuera y se lleva para todo el año y para los vecinos más rozados.

 Juanjo:¿Cuántos kilos de tortas podéis hacer en una navidad?

 Juan:Mi madre que es la que las amasa empieza a finales del mes de octubre porque el día de los difuntos ya se llevan tortas y se acaba por en comedios de Enero. Más o menos unos 1500 kilos de tortas más aparte cocemos a gente que hacen tortas en sus casas. 

Juanjo: ¿¿Desde cuándo se hacen tortas en Albudeite?

 Juan:Es algo imposible de saber.

 Juanjo: ¿Son únicas las tortas de Albudeite o se hacen en otros lugares? 

Juan:Si son únicas, hay algunos pueblos cercanos que intentan imitarlas pero no le salen igual. En Albudeite se da características especiales de nuestras tortas.

 Juanjo: Cuéntanos una anécdota que te haya pasado en el trabajo

 Juan:Un grupo de personas de Albudeite hizo un viaje a Roma a ver al Papa Juan Pablo II y antes de irse vinieron a comprar tortas para llevárselas.

MUCHAS GRACIAS