Visitamos a un grupo de doce alumnas /as en Albudeite que realizan un curso sobre ?Auxiliar de servicios y de restauración colectiva?.

En cuanto a sexos, seguimos encontrando mayoría en el número de mujeres, diez frente a dos varones.

Aunque en los cursos de cocina seguimos viendo más mujeres que hombres, en el panorama internacional es el hombre el que domina la cocina de restaurante.

Hemos indagado en la lista de los cocineros españoles más destacados en la actualidad y no aparece ninguna mujer: Josean Martínez Alija, Manolo de la Osa, Víctor Arguinzoniz, Sergi Arola, Joan Roca, Martín Berasategui , Andoni Luis Aduriz , Dani García, Raul y Vicente Alexandre , Ferrán Adrià , Paco Torreblanca, Juan Mari Arzak , Paco Roncero , Hilario Arbelaitz , Isaac Saalberria, Carles Gaia y Quique Dacosta . (Información extraída de http://www.dirabc.es/m-grandes-cocineros-de-espana.html).

Consultamos también la página de MADRID FUSIÓN, dónde se rúnen los mejores cocineros del mundo, y allí encontramosa:Ferran Adrià,  Gastón Acurio,  Juan Mari Arzak, y Massimo Obtura.  De nuevo, varones (Fuente:Madridfusion.net).

La Lista Wip :

/http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/07/lista-de-los-chefs-espanoles-mas-citados-en-internet/

¿Por qué los mejores Chef son hombres?

 El curso no es la primera vez que se realiza, Su duración es de 270 horas y todo el alumnado está verdaderamente ilusionado con las expectativas de futuro.

Les preguntamos cuál es la  diferencia entre técnico en cocina y técnico en restauración  y nos dicen que  el técnico en restauración debe aprobar conocimientos tanto de cocina como de servicio.

 La pregunta que nos llevó a aquel curso sigue en pie.: ¿Por qué los mejores cocineros son hombres?

Alguien nos contesta:

?Porque los hombres siempre lo enfocaron como una profesión reconocida mientras que para la mujeres siempre fue una obligación más. Pero aún no he conocido a ningún "superchef" que cocinara como mi madre?

Nos reímos y preguntamos quien mas se atreve a opinar. 

?En todas las profesiones  el hombre tiene mucho mas tiempo para poder dedicar a su trabajo y crecer profesionalmente?.

La pregunta os la lanzamos también a vosotros, pero una vez en una clase nos hablaron del TECHO DE CRISTAL, la mujer aún no ha roto este techo. Por eso esto no solo pasa en la cocina sino  en otros ámbitos de la economía.

 Le damos las gracias a las alumnas de este curso por atendernos y a su profesora: Belén Garre.

                                                                                       ELLAS DENTRO 

ELLOS FUERA